Křupavé vejce v panko strouhance s jarním salátem a ředkvičkami

Suroviny (4 porce)

Křupavá vejce

• 4 vejce

• 2 lžíce hladké mouky

• 1 vejce na obalování

• 80–100 g panko strouhanky

• sůl, pepř

• olej na smažení

Jarní salát

• hrst listového salátu (polníček, baby špenát nebo mix salátů)

• 6–8 ředkviček

• 1 jarní cibulka

• hrst pažitky

Dresink

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička medu

• sůl, pepř

Postup

Vejce

1. Vejce obal postupně v:

- mouce

- rozšlehaném vejci

- panko strouhance.

Smažení

1. 2. 3. V menším rendlíku rozehřej olej na cca 170–180 °C.

Vejce smaž 1–2 minuty, dokud není strouhanka zlatavá a křupavá.

Vyjmi a nech okapat na papírové utěrce.

Jarní salát

1. Salát dej do mísy.

2. Přidej na tenké plátky nakrájené ředkvičky a jarní cibulku.

3. Přidej nasekanou pažitku.Dresink

Smíchej:

• olivový olej

• citronovou šťávu

• med

• sůl a pepř

Promíchej se salátem.