Salát s hrozny, kozím sýrem a ořechy

Co budete potřebovat (pro 2 hlavní porce):

Na salát:

Směs listů: 1 velká hrst čerstvého špenátu, rukoly nebo polníčku (nebo mix)

Hrozny: 1-2 hrstě (cca 150 g) červených nebo modrých hroznů, rozpůlených

Kozí sýr: 80-100 g kozího sýra (čerstvého, ne v nálevu)

Ořechy: 1 hrst vlašských ořechů (nebo pekanových)

½ červené cibule, nakrájené na tenké plátky

Na dresink:

Olivový olej: 3 lžíce

Balzamikový ocet: 1 lžíce

Med: 1 lžička (pro vyvážení chuti)

Hořčice: ½ lžičky dijonské hořčice

Sůl a čerstvě mletý černý pepř: dle chuti

1. 2. 3. 4. Příprava surovin: Listy salátu omyjte a osušte. Hrozny omyjte a rozpulte. Kozí

sýr nakrájejte na menší kostky nebo plátky. Ořechy nasekejte nahrubo a lehce

je opražte na suché pánvi, aby se lépe probudila jejich chuť.

Příprava dresingu: V malé misce smíchejte všechny suroviny na dresink

(olivový olej, ocet, med, hořčici, sůl a pepř). Metličkou je důkladně promíchejte

do hladkého emulzního dresingu.

Míchání salátu: Ve větší míse promíchejte listy salátu s většinou hroznů a

cibulí. Přidejte asi ⅔ dresingu a jemně promíchejte, aby se všechny listy

obalily.

Servírování: Salát rozdělte na talíře. Navrch posypte zbytkem hroznů,

nakrájeným kozím sýrem a ořechy. Pokapete zbylým dresinkem a ihned

podávejte.