Chapati

02.03.2019

Na 12 placek Chapati budeme potřebovat:


350 g hladké mouky

175 ml vody

Sůl


Chapati je placka z jednoduchého těsta z mouky a vody.

Uhněteme těsto z hladké mouky, vody a trošky soli tak, aby se nelepilo. Necháme asi půl hodiny odležet a pak uválíme asi 3 mm tlusté placky. Placky by se měly akorát vejít do pánve, kde budeme chapati dělat. Protože se nesmaží, ale pečou v pánvi na sucho, nedoporučuji používat teflonovou pánev. Teflon se při vyšších teplotách, kdy není chlazen tekutým jídlem, může rozkládat.

Syrovou placku položíme na rozpálenou pánev a chvíli počkáme. Až těsto viditelně nebude syrové, placku poprvé otočíme. Těsto by ještě nemělo být udělané dohněda.

Občas se podíváme se na spodní část placky, jestli začíná hnědnout.

Pokud ano, placku otočíme podruhé a hned ji začneme špachtlí nebo utěrkou přimačkávat k pánvi tak, aby se začala nafukovat, ale ne tak dlouho, aby se spálila.

Chapati před servírováním můžeme trochu potřít máslem.