Cizrnové burgery

20.07.2020

Ingredience

750 g mrkve, oloupané a nastrouhané
410g konzerva cizrny, scezené a propláchnuté
1 malá cibule, nakrájená nahrubo
3 lžíce pasty tahini (prodávají supermarkety v cizokrajných koutcích, orientální obchody a zdravé výživy)
1 lžička mletého římského kmínu
2 vejce
sůl a čerstvě mletý pepř
3 lžíce panenského olivového oleje
100 g rozmixovaného celozrnného toustového chleba
150 ml bílého jogurtu
6 burgerových housek nebo jiného vhodného pečiva, rukola, plátky
červené cibule, plátky avokáda a sladká
chilli omáčka k podávání
strouhaná kůra z 1 biocitronu + 1 lžička
citronové šťávy
3 lžíce sezamových semínek

Příprava jídla

Dejte do kuchyňského robotu třetinu mrkve, cizrnu, cibuli, 2 lžíce tahini, římský kmín a vejce. Rozmixujte a dejte do mísy. V pánvi na lžíci oleje opékejte zbylou mrkev 8-10 minut doměkka a dozlatova. Přimíchejte ji spolu s toustovým chlebem, citronovou kůrou a sezamem do cizrnové směsi, osolte a opepřete. Dobře promíchejte a zformujte 6 burgerů. Zakryjte a dejte do chladničky.

Promíchejte jogurt se zbylou pastou tahini, citronovou šťávou, osolte, opepřete a rovněž dejte chladit.

Rozehřejte gril a potřete ho zbývajícím olejem. Grilujte burgery 5 minut po každé straně dozlatova a dokřupava. Mezitím opečte i housky a spodní půlky pomažte jogurtovou omáčkou, poklaďte plátky avokáda, na to dejte burger a završte cibulí a rukolou. Nakonec pokapejte sladkou chilli omáčkou a přiklopte vrchním dílem housky.