Houbové carpaccio s malinovým dresinkem

4-6 velkých hlav hub

50g malin

1 ks jarní cibule

Sůl

Trhané saláty

Pepř

Cukr

Olivový olej

Parmazán

Citrón

Houby uvaříme ve sladkokyselém nálevu. Necháme vychladnout.

Houby nakrájíme na velmi tenké plátky a rozložíme na talíř.

Houby osolíme a opepříme.

Maliny rozmačkáme s bílým octem. Dle chuti osolíme a sladíme a přidáme olivový olej.

Saláty natrháme na malé kousky. Dochutíme malinovým dresinkem.

Stejným dresinkem pokapeme houby. Posypeme parmazánem a můžeme podávat.