Hovězí tatarák po italsku

Ingredience

• 500 g hovězí svíčkové. Lze nahradit kvalitní roštěnou, nebo válečkem

• asi 100 ml panenského olivového oleje

• 125 g strouhaného parmazánu

• 2-3 lžičky chilli pasty

• 1 stroužek česneku, drcený

• hrst kaparů, nasekaných nahrubo

• hrst zelených oliv, bez pecky a nasekaných nahrubo

• hrst petržele, nasekané nahrubo

• šťáva z 1 citronu

• Dijonská hořčice

• Sojová omáčka

• Worcester

• mořská sůl

• italský chléb k podávání, opečený

2 Maso promíchejte s ostatními přísadami. Řiďte se vlastní chutí jako při přípravě jakéhokoliv jiného tataráku. Rozhodně nevynechávejte citron, jeho chuť v kombinaci s olivovým olejem tvoří dokonalou harmonii. Podávejte s chlebem nebo topinkami

Příprava jídla

1 Svíčkovou stačí nasekat na drobné kostičky, roštěnku umelte jednou, váleček dvakrát.

2 Maso promíchejte s ostatními přísadami. Řiďte se vlastní chutí jako při přípravě jakéhokoliv jiného tataráku. Rozhodně nevynechávejte citron, jeho chuť v kombinaci s olivovým olejem tvoří dokonalou harmonii. Podávejte s chlebem nebo topinkami