Jarní bramborový salát

Ingredience

• 5 vajec

• 2 kg pěkných drobných salátových brambor (varný typ A)

• 1 lžíce dijonské hořčice

• 2 lžíce citronové šťávy

• 6 lžic panenského olivového oleje

• 1 stroužek česneku, drcený

• mořská sůl a čerstvě mletý pepř

• malý svazek pažitky, nasekaný + na ozdobení

• 100 g rukoly, nakrájené nahrubo + na ozdobení

• případně drcený pepř na ozdobení

Příprava jídla

1 Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte a oloupejte. Brambory uvařte doměkka, slijte a nechte 5 minut chladnout.

2 Na zálivku prošlehejte hořčici, citronovou šťávu, olej a česnek, osolte a opepřete. Brambory překrájejte napůl a ještě horké promíchejte se zálivkou. Těsně před podáváním vmíchejte pažitku a rukolu a ozdobte vejci nakrájenými na čtvrtky. Posypte pažitkou a rukolou a případně drceným pepřem.