Skandinávský bramborový salát

Suroviny

• malé salátové brambory 750 g

• červená cibule, na kolečka 2 ks

• bílý vinný ocet 100 ml

• černý pepř 6 kuliček

• celý koriandr 1 lžička

• cukr krupice 50 g

• vařená vejce natvrdo 4 ks

• Zakysaná smetana 150 ml

• hrubozrnná horčice 1 a 1/2 lžíce

• čerstvý kopr

• čerstvě mletý černý pepř

• Sůl

Postup

1. Brambory důkladně omyjte kartáčkem pod studenou tekoucí vodou. Poté je v hrnci uvařte ve slupce doměkka. Uvařené brambory ihned sceďte a nechte je mírně vychladnout.

2. Mezitím v malém hrnci přiveďte k varu za stálého míchání bílý vinný ocet s celým pepřem, koriandrem a cukrem krupicí.

3. Jakmile se cukr zcela rozpustí, stáhněte z ohně a horkým octem přelijte na kolečka nakrájenou červenou cibuli v misce. Cibuli nechte 30 minut marinovat.

4. V salátové míse smíchejte zakysanou smetanu s hrubozrnnou hořčicí, přidejte 1 lžičku octového nálevu z cibule a podle chuti osolte a opepřete. Dobře promíchejte.

5. Vychladlé brambory nakrájejte i se slupkou na čtvrtiny a jemně je promíchejte s hořčičným dresinkem. Cibuli sceďte a spolu s nakrájenými vejci je přidejte do bramborového salátu. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte posypané čerstvým koprem.