Spiedini di Salsiccia – italské špízy se salsicciou a rozmarýnem

Suroviny (4 porce)

• 600 g čerstvé salsiccie
• 2 červené cibule
• 2 červené papriky
• 2 žluté papriky
• 2 menší cukety
• 16 cherry rajčat
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• extra panenský olivový olej
• vločková mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Bylinkový olej

• 80 ml extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 1 lžíce nasekané petrželky
• kůra z ½ citronu

Vše promíchej a nech alespoň 15 minut rozležet.

Postup

1. Připrav suroviny

Salsicciu nakrájej na špalíčky dlouhé asi 4–5 cm.

Papriky nakrájej na větší čtverce.

Cuketu na silnější kolečka.

Cibuli rozděl na větší měsíčky.

2. Sestavení špízů

Na špejli střídavě napichuj:

• kousek salsiccie,
• papriku,
• cibuli,
• cuketu,
• cherry rajče,

a postup opakuj.

Nakonec potřete bylinkovým olejem.

Grilování

Griluj na středním žáru přibližně 10–12 minut.

Špízy pravidelně otáčej, aby se salsiccia rovnoměrně propekla a zelenina získala lehce opečené okraje.

Ke konci je ještě jednou potřete bylinkovým olejem.