Recepty z Novy

Pár kuliček pepře a nového koření

1. Ze zelí oberte vrchní a všechny poškozené listy. Vykrojte košťál a masivnější žebra u svrchních listů. Zelí nakrájejte na co nejjemnější nudličky nebo nakrouhejte do mísy, rovnoměrně prosolte a posypte kmínem. Pak zelí dřevěným tloučkem, velkou vařečkou se zploštělým koncem či vyvařenou dřevěnou paličkou na maso zhruba 10-15 minut tlučte, aby...

Brambory nakrájíme na tenké plátky - cca 3 mm.

1 Na olej dáme nakrájenou cibulku a necháme ji smažit dozlatova. Pak přidáme houby, podlijeme troškou vody a necháme dusit, až jsou houby měkké. Houby necháme vystydnout a potom přidáme sůl, česnek, pepř, majoránku a vejce.

1 Cibuli a špek orestujeme dozlatova, přidáme krátce orestovat i protlak, vmícháme houby, nakrájenou papriku, česnek, cukr a zalijeme částí vývaru. Necháme vařit asi 15 - 20 minut, dochutíme solí a pepřem. Dle potřeby přidáme vývar a zahustíme moukou, rozmíchanou v troše vody necháme krátce povařit a podáváme.

1 Na lžíci másla osmažíme cibulku.

Troubu nebo gril zahřejte na 200 °C. Ricottu smíchejte s avokádem.

Suroviny (4 porce)

• 120 g toustového chleba

Sýr grilujte v celku z obou stran.

Dokončení:

Dejte do kuchyňského robotu třetinu mrkve, cizrnu, cibuli, 2 lžíce tahini, římský kmín a vejce. Rozmixujte a dejte do mísy. V pánvi na lžíci oleje opékejte zbylou mrkev 8-10 minut doměkka a dozlatova. Přimíchejte ji spolu s toustovým chlebem, citronovou kůrou a sezamem do cizrnové směsi, osolte a opepřete. Dobře promíchejte a zformujte 6 burgerů....

Smíchejte si brandy, tvaroh a cukr. Jablka si rozpulte a odstraňte jádřince. Položte je řezem na gril. Když je otočíte, vložíte do důlku kousek másla. Následně je sundejte a posypte vanilkovým cukrem a skořicí. Podávejte je plněná tvarohovou pomazánkou a dozdobte mátou.

500 g vepřového bůčku (bez kosti a kůže)

Postup přípravy